Autor: Peio Cruz, Chef de Unilever Food Solutions • Para lograr una buena presentación y decoración del postre es recomendable utilizar complementos como siropes, coulises o galletas • ... Leer más
Por Tomás Crudité. Este artículo es fruto de un depurado estudio por numerosos bares y restaurantes de nuestra geografía, que ha tenido por objeto catalogar a los diferentes estereotipos d... Leer más
EL SERVICIO DE BUFFET COMO FÓRMULA DE RESTAURACIÓN Tipos de montaje, técnica y servicio. 2ª Parte. Como ya expliqué en el anterior artículo, el tipo de comida, también puede determinar el m... Leer más
Por José Ramón Moratalla. Director de Marketing De las patologías organizacionales en los establecimientos de hostelería y restauración, “al todo vale.” Hace pocos días me tocó presenciar du... Leer más
Por Esmeralda Durán Martín España, el Estado Español más bien, por mandato constitucional se declara aconfesional, si bien nuestra tradición histórica está en íntima unión con la tradición... Leer más
Por Esmeralda Durán Martín. El potaje de vigilia, con su bacalao, es la estrella de estas fechas, y por supuesto, las torrijas como postre. Los viernes contenidos en el período de cuaresma,... Leer más
Por Esmeralda Durán Martín. España, el Estado Español más bien, por mandato constitucional se declara aconfesional, si bien nuestra tradición histórica está en íntima unión con la tradición... Leer más
TITULO: El cliente no me paga, ¿qué hacer? Autor : Sergio Prieto Sanchez-Rubio TITULARES DESTACADOS: Se puede solicitar una pequeña cantidad como reserva, y cargarla en la tarj... Leer más
PorJosé Lorenzo Vázquez. Socio Director Lorenzo Abogados El traspaso, que en la nueva Ley se denomina cesión, consiste en que una persona que ejerce una actividad cede su negocio a otra pers... Leer más
