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Por Tomás Crudité. Este artículo es fruto de un depurado estudio por numerosos bares y restaurantes de nuestra geografía, que ha tenido por objeto catalogar a los diferentes estereotipos d... Leer más
EL SERVICIO DE BUFFET COMO FÓRMULA DE RESTAURACIÓN Tipos de montaje, técnica y servicio. 2ª Parte. Como ya expliqué en el anterior artículo, el tipo de comida, también puede determinar el m... Leer más
Por José Ramón Moratalla. Director de Marketing De las patologías organizacionales en los establecimientos de hostelería y restauración, “al todo vale.” Hace pocos días me tocó presenciar du... Leer más
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Por Esmeralda Durán Martín. El potaje de vigilia, con su bacalao, es la estrella de estas fechas, y por supuesto, las torrijas como postre. Los viernes contenidos en el período de cuaresma,... Leer más
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PorJosé Lorenzo Vázquez. Socio Director Lorenzo Abogados El traspaso, que en la nueva Ley se denomina cesión, consiste en que una persona que ejerce una actividad cede su negocio a otra pers... Leer más
