La Navidad está a la vuelta de la esquina, y es el momento perfecto para sorprender con un obsequio especial o consentirte con un merecido autorregalo. Este año, Bruno Vassari propone celebr... Leer más
El soporte digital sustituye al papel Las nuevas tecnologías se han consolidado de forma definitiva en los medios de comunicación, los soportes digitales sustituyen progresivamente a... Leer más
La supresión de las aceiteras rellenables por imperativo legal, a partir del 28 de febrero próximo, está generando amplios y profundos debates entre los especialistas de la restauración pero... Leer más
Nuestras costas son de vital importancia para nuestro país. Entre otras razones, porque de ellas depende en gran medida la principal fuente de riqueza de España: el turismo. Se quiera... Leer más
La cultura que da origen a nuestra civilización, la griega, concluía que la belleza era la felicidad. No sabemos si hoy en día la mayoría de nuestra sociedad suscribiría esta afirmac... Leer más
Todos los restauradores tenemos claro que un bar o restaurante debe ser rentable, de lo contrario, antes o después, acabará cerrándose. Hay muchas decisiones a tomar en un establecimi... Leer más
El nuevo IVA se nos presenta amenazante. Muchos recuerdan el refrán: “A perro flaco todo son pulgas”. Es así, pero, queramos o no, hemos de jugar el partido con las... Leer más
El verano es una de las estaciones más luminosas del año. Todo buen restaurador debe saber que la luz, ya sea natural o artificial, se puede convertir en un aliado o un enemigo... Leer más
España es una de las principales potencias turísticas del mundo. Junto con Estados Unidos y Francia domina de forma clara este sector. Esta situación privilegiada no es fruto de la casualida... Leer más
En nuestro sector continuamente recibimos consejos desde diversas disciplinas del mundo económico y empresarial. Sin duda, muchos de estos consejos son de gran utilidad, pero en estos... Leer más