HOSTELERIA
El secreto del éxito del hotelero y restaurador en tiempos de crisis. Sólo triunfa el que aguanta la presión. ¿Quieres triunfar en tu negocio? Hoy la diferencia la marcan lo... Leer más
Quien nos iba a decir que al placer de comer bien le iba a salir un comodín tan importante como el hacerlo en un lugar que, además, nos transporte por un rato al paraíso. Es... Leer más
No hay un testamento o una Biblia en el corte/detallado del jamón. No hay reglas, normas aunque sí unas pautas a seguir para hacer llegar al comensal eso que el cortador quiere tra... Leer más
Normalmente antes de abrir las puertas del restaurante, tenemos que revisar que todo está en perfecto estado, que tenemos la mise en place correcta, que funciona correctamen... Leer más
