La mejor variedad de ginebras premium que se sirve en el centro de madrid
Es un placer poder informar sobre una de las últimas propuestas con las que los clientes pueden disfrutar en el MIDNIGHT ROSE. Se transforma el clásico carro de bebidas en moderno “Carrito Gin-tonic”, el cual ofrece saborear, aprender y sorprender a los clientes, a través de un único producto base “la ginebra” con una infinidad de combinaciones.
La ginebra es un aguardiente inglés derivado de Genever holandés, que se obtiene por destilación de la cebada, rectificado con bayas de enebro y aromatizado en cardamomo, angélica y otras hierbas que le dan su fragancia y aroma característico. Sea como fuera, el Gin-tonic es el combinado de moda en todo el mundo.
Las distintas variedades de ginebras que ofrecen difieren en función de su origen y de los diferentes botánicos que se emplean en su destilación; así ofrecen una amplia gama de Ginebras Premium que van desde las clásicas inglesas, francesas, españolas o americanas hasta poder ofrecerles una ginebra con proceso de destilación orgánico “Juniper Green Orgamic”. Todas ellas maridadas con sus respectivos “toppings”.
Además de esta amplia gama, que de buen seguro harán las delicias de los aficionados, el restaurante MIDNIGHT ROSE no descuida el resto de los componentes aromáticos para elaborar más de 50 diferentes posibilidades de combinaciones para los más atrevidos a la hora de adornar un Gin-tonic: desde lima, pasando por naranja, cardamomo, pétalos de rosa, bayas de enebro, palos de regaliz, tomillo, pepino y un largo etcétera. Contando también con la innovación de ginebras infusionadas con sabores especiados, juniper, camomila y pinceladas de frutas, creando así una mezcla armónica.
De esta manera puedes crear tu “combinado 10” para disfrutar de un buen momento. Además, si lo desean, todos los clientes pueden contar con el asesoramiento de expertos en la elaboración de su Gin-tonic perfecto, teniendo en cuenta el momento del día, estaciones del año y los sabores que quieran experimentar en su paladar, ajustándose a sus gustos.
Para la estación primaveral recomendamos la ginebra española Gin Mare, elaborada con botánicos seleccionados en zonas mediterráneas (romero, tomillo, albahaca y oliva arbequina), al igual que su compañera francesa G-Vine donde la protagonista es la sutil y rara flor verde de la vid, dándole la mejor esencia floral. El resultado de este proceso único es un viaje a la evanescencia de las flores de la vid. En la temporada estival lo mejor para refrescar n
uestro paladar son ginebras como un buen Tea Tonic de Tanqueray Ten donde destacamos matices cítricos de naranja, pomelo, lima, con notas frescas y afrutadas. En el recorrido del año, al llegar a la estación otoñal recomendamos una ginebra Brookman que nos traslada a oler los frutos rojos típicos de esta estación. Para terminar con la estación invernal lo mejor es una buena ginebra con matices a nuez moscada, almendra, anís, canela, regaliz y cardamomo… estos sabores pueden degustarse en ginebras como Citadelle, London n°1 y Larios 12, entre otras.
Otra de las ginebras con siglos de tradición recomendadas para cualquier momento y estación del año es la ginebra N° 3 London Dry Gin, caracterizada por ser simple, memorable y elegante.
En cada situación en la que nos encontramos hay momentos diferentes que podemos acompañar con una buena ginebra. Si perseguimos un momento de relax y calma lo mejor es un Tea Tonic de Camomila con Tanqueray Ten, para una buena sobremesa es imprescindible buena compañía y tu combinado Especiado a tu gusto.
El carrito Gin-tonic ofrece una selección de ginebras que destaca por la variedad que ofrece, donde los clientes podrán encontrar ginebras de Escocia, Inglaterra, Francia, España y USA, tales como Hendrick´s (acompañada de pepino), London nº1 (acompañada de bayas de enebro), G-Vine (acompañada de carpaccio de uvas), Tanqueray Ten (con guarnición de rodaja de lima o infusionada con sus 5 variedades de Spices, Juniper, Camomila, Fresh Citrus y Balance), Citadelle(acompañado de un fino twist de lima), Gin Mare(acompañada de una ramita de romero), Larios 12(con su carpaccio de fresas), Beefeater 24 (combinado de cítricos de lima y naranja), Bloom Gin (con twist de lima y rodaja de pomelo) nº3 London Dry (con twist de naranja y pomelo) y Bombay Saphire (granos del paraíso y rodaja de lima). En él, también se pueden encontrar dos tipos de tónicas, la tónica Fever Tree y Schweppes.
De la tónica Fever-Tree dicen que es la recomendación del mismísimo Ferran Adriá a la hora de preparar un gin tonic. Lo cierto es que los británicos de Fever-Tree Ltd han sabido ganarse un lugar privilegiado en cualquier coctelería para sibaritas que se precie. ¿Su secreto? Elaborar una tónica con ingredientes totalmente naturales; quinina natural (procedente de los árboles de la fiebre de Ruanda. De ahí el nombre de esta tónica), azúcar de caña, agua mineral, ácido cítrico y ralladura de limón. Y, por supuesto, sin edulcorantes o conservantes artificiales. El resultado es una tónica deliciosa, con un gusto y aroma únicos, cuidadosamente elaborados para realzar el sabor de los mejores vodkas y ginebras.
La tónica Schweppes destaca por su sabor inconfundible, su poder refrescante, su idónea gasificación y su sabor natural”.
(Fuente: cata realizada entre sommeliers y barmans de España en Feb 2009)
“Perfecta mezcladora por su nivel idóneo de quinina que refuerza el sabor de la Ginebra. Además, su justa gasificación, hace que la burbuja de Tónica Schweppes sea la más efervescente cuando combina con otros licores como el Vodka”.
(Fuente: Test cuantitativo de valoración de todas las fórmulas de Tónica actuales del mercado. Synnovate Dic 08).
En el display del bar Midnight Rose, además de las ginebras ya mencionadas podemos encontrar otras:
– Tanqueray: procedente de Inglaterra, de color transparente, limpio y puro gracias a sus cuatro destilaciones. Aromas dominados por las notas envolventes de sus ingredientes botánicos. Con un leve toque amargo, refrescante y muy agradable al paladar. Decoración: Vaso perfumado con lima. Rodaja de lima.
– Bombay: procedente de Inglaterra, de destilación e infusión única con una combinación de botánicos seleccionados a mano que crean una ginebra crujiente y suave. Decoración: Palo de regaliz.
– Bombay Saphire: contiene diez ingredientes botánicos exóticos que proporcionan un sabor refinado y delicadamente equilibrado. Aroma a cítricos maduros, aroma redondo a especias y un toque de enebro. Estos aromas frescos y 100% naturales se combinan para crear unos aromas suaves y aromáticos arropados con la fuerza de los cítricos, delicados aceites de frutos secos, ricas especias exóticas y un toque de dulzor, antes de terminar con ligeras notas a lavanda y un largo final a pimienta.
Decoración: Granos del paraíso y rodaja de lima.
– Beefeater: procedente de Inglaterra, los botánicos se infusionan durante 24hrs antes de la destilación dando como resultado una perfecta y equilibrada ginebra. Decoración: Twist de lemon
– Seagram´s: procedente de Estados Unidos, proceso de doble destilación y maduración en barricas de madera de roble, que le da esa suavidad al paladar y ese color amarillo pálido. Decoración: tónica Fever-Tree, dos aceitunas no amagas, un chorrito de limón exprimido y unas gotitas de jarabe de arce.
– Whitley Neil: se elabora de forma artesanal. en su composición encontramos nueve botánicos que mezclados en su debida proporción y junto a la pureza del alcohol utilizados en cada una de las cuatro destilaciones en el tradicional alambique de cobre, le otorgan un marcado carácter exótico y original. Decoración: Twist de limón.
– Goa: Su elegancia y pureza se elevan a través de un cuidadoso proceso de cinco destilaciones en pequeños alambiques consiguiendo una ginebra suave y con gran personalidad. Decoración: Rodaja de limón y de naranja.
– Brockmans Gin: llega a España para sorprender a los paladares más exigentes y hedonistas con su intensa suavidad y sabor a fruta roja. es, según sus creadores, “a beautifully made gin”, esto es, una ginebra elaborada artesanal y minuciosamente. Versátil pero con mucha personalidad, compleja pero fácil de beber y con una agradable graduación inferior a la media. Aunque para disfrutar de toda su riqueza aromática y gustativa se recomienda servir on the rocks. Decoración: Ideal vaso on the rock sin condimentos.
– Fahrenheit: procedente de Francia, es una London Dry Gin, con notas evidentes y predominantes de enebro, suaves toques de semillas de angélica, unido a la amargura de los cítricos. En el gusto final se puede sentir la redondez dada por el alcohol de trigo. Fahrenheit Gin es macerado con: Juniper, Cilantro, Piel de Cilantro, Piel de Naranja, Piel de Limón, Angélica, Hinojo y Lirio. Decoración: Twist de limón y de naranja.
– Berkeley Square: procedente de Reino Unido, se trata de una ginebra Super Premium, tipo London Dry de 40,0% alc./vol., obtenida por destilación tradicional por lotes en alambiques de cobre. El producto final, es limpio y transparente, con un extraordinario aroma a hierbas y sabor bien armonizado, suave y natural. Decoración: twist de lima.
– Geranium: se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 44,0% alc./vol., obtenida por destilación tradicional por lotes, son un solo alambique de cobre, al que denominan Constanza, en el que se hace la destilación tras cuarenta y ocho oras de maceración. El producto final, es clásico, fresco, ligero y equilibrado, con ligero color rosado, y aroma a geranio, cítricos y enebro. Decoración: palo de regaliz.
– Juniper Green: se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 37,5% alc./vol., obtenida por destilación tradicional. Tanto el grano como los botánicos, son de cultivo ecológico sin que él se haya utilizado abonos químicos ni plaquicidas ni fungicidas. El grano, están exento de gluten. El producto final, es limpio, con aroma a enebro y especias, seco y suave con predominio de enebro y hierbas. Esta ginebra se comenzó a fabricas en el año 2003, por Organic Spirits Co., y destilada por Thames Distillery, en Londres. Decoración: twist de limón.
Con todo esto, uno de los principales objetivos del MIDNIGHT ROSE va dirigido a ofrecer la mayor y mejor variedad de Ginebras Premium que se sirven en el centro de Madrid, rodeado de un ambiente vanguardista, agradable, elegante y como no, con toda la atención que se merecen.
Si no lo has experimentado aún… ¿te lo vas a perder?
Midnight Rose pertenece al grupo Gerber Bars. Rande y Scott Gerber son los fundadores de Gerber Group, como evolución de su marca The Whiskey, ideada en su dia para ofrecer experiencias únicas e innovadoras al mundo de la restauración. Los Gerber inauguraron The Whiskey en el legendario Paramount Hotel, Nueva York, hace 20 años y desde entonces se han posicionado como uno de los grupos más influyentes dentro de este mundo creando tendencias y ambientes inconfundibles y únicos, mezclando los clásico, lo moderno y lo chic con un toque de glamour.
