El chef Quique Dacosta ha presentado el menú "Tomorrowland" que ha creado para la temporada que acaba de inaugurar, en el que expresa sus 26 años en la cocina y su compromiso con el paisaje alicantino que le rodea y con el producto.
"Tomorrowland" se desarrolla en siete actos que van del jardín a la sala de Quique Dacosta Restaurante (Denia, Alicante) y destaca la incorporación de salazones y encurtidos, y de platos con pichón y conejo, poco habituales en la cocina tradicional alicantina.
La propuesta de Quique Dacosta Restaurante se completa con el menú "Universo Local", de platos clásicos e históricos en la carrera del cocinero, como el cremoso de parmesano de 2006, el cubalibre de foie gras con escarcha de limón y rúcula de 2001, el salmonete con perlas de su cabeza de 1999 o la pizarra de chocolate de 2009.
