Nauzet Betancort, jefe de cocina de la Gastrobodega Martín Berasategui, brilla en Madrid Fusión
Nauzet Betancort, jefe de cocina de la Gastrobodega Martín Berasategui en Rueda, ha dejado una marca destacada en la XXIII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España 2025, logrando reconocimientos en dos de los concursos más prestigiosos del evento.
El pasado 28 de enero, Nauzet participó en el concurso “Mejor Receta de Cocina Creativa con Ingredientes Italianos”, organizado por Negrini. Con su plato capelletis de boletus con espuma de carbonara y tierra de guanciale, logró un destacado segundo puesto en la categoría de receta creativa.
Sin embargo, su mayor logro llegó en la categoría de Mejor Armonía, donde fue galardonado con el primer premio, gracias a un maridaje excepcional que elevó su propuesta gastronómica. Este reconocimiento resalta su habilidad para combinar sabores y crear experiencias culinarias memorables.
La armonía fue creada con el vino Castelgiocondo DOCG Brunello di Montalcino, un tinto elegante y estructurado, elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese en la región de Toscana, Italia. Este vino destaca por sus notas de frutas maduras, especias y una sutil complejidad que lo convierte en el acompañamiento ideal para un plato de carácter como los capelletis de boletus.
El 27 de enero, un día antes, Nauzet Betancort participó en el IV Concurso Nacional ‘Cocinando el Mar y Nuestros Ríos’, un certamen que este año puso en valor la trucha arcoíris, uno de los productos más emblemáticos y accesibles de la gastronomía española.
En una competición marcada por un altísimo nivel, Nauzet presentó una propuesta sorprendente y bien ejecutada: trucha arcoíris con espuma de piparra, mahonesa de pepino y sopa leonesa, una receta que impresionó al jurado y le permitió alzarse con un destacado segundo puesto. Este reconocimiento reafirma su posición como uno de los talentos emergentes más prometedores de la alta cocina, capaz de aportar creatividad y técnica a la gastronomía nacional.
Es la primera vez que la Gastrobodega Martín Berasategui participa en estos certámenes, y los resultados no han podido ser más destacados. Ambos concursos, celebrados en el emblemático espacio polivalente de Madrid Fusión, han puesto de manifiesto el nivel técnico y creativo de Nauzet y su equipo.
Ganadores de los concursos
“Cocinando el Mar y Nuestros Ríos” (27 de enero):
Ganadora: Diana Díaz, Restaurante El Invernadero (Madrid).
Segundo puesto: Nauzet Betancort, Gastrobodega Martín Berasategui (Rueda, Valladolid).
“Negrini – Mejor Receta Creativa con Ingredientes Italianos” (28 de enero):
Receta creativa: Alberto Montes, Restaurante Atrio (Cáceres).
Mejor Armonía: Nauzet Betancort, Gastrobodega Martín Berasategui (Rueda, Valladolid).
Con un enfoque innovador, comprometido y de excelencia, Nauzet Betancort y la Gastrobodega Martín Berasategui continúan marcando un camino prometedor en la alta gastronomía, posicionándose entre los nombres más destacados de la escena nacional.
Author: Jose Adolfo Coma
Editor. Relaciones Publicas. Marketing Publicidad Medios. Prensa. Comercial joseadolfobaryrestaurante@gmail.com https://www.linkedin.com/in/jose-adolfo-coma-llop-9017603b/
