Desde hace seis años el acontecimiento convoca simultáneamente el Concurso Internacional de Alumnos de Escuelas de Cocina, una iniciativa de la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid en la que compiten alumnos de Escuelas de Cocina del mundo especialmente interesados en la modalidad española de la tapa.
Martín Berasategui Olazábal (San Sebastián, 1960) es el cocinero español distinguido con mayor número de estrellas Michelin en la historia de la guía de restaurantes más acreditada del mundo. Sus inicios como cocinero y buena parte de su vida se relacionan con el Bodegón Alejandro, entrañable casa de comidas situada en la Parte vieja de San Sebastián, donde obtuvo su primera estrella Michelin en 1986. En 1993 inauguró su propio restaurante en la población de Lasarte (Guipúzcoa), donde se convirtió en el segundo restaurante vasco galardonado con 3 estrellas Michelin, después del veterano Arzak.
