En torno a la mitad de los establecimientos de restauración independiente declaran que gastan menos que hace un año según un estudio sobre hábitos de aprovisionamiento en las actividades de restauración realizado por Nielsen para el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Existen algunas excepciones como en fruta que llega desde Otros detallistas o en el café, yogures y postres lácteos adquiridos en Distribuidor/Mayorista, donde el gasto se ha mantenido o incrementado.
En cuanto a la restauración organizada, las compras no se han reducido en volumen aunque sí en valor debido a cambios introducidos en la oferta, a través de la compra de productos más baratos, para proporcionar un mejor precio a sus clientes
