El restaurante Nahm de Bangkok, cuyo jefe de cocina es el australiano David Thompson, ha sido elegido el mejor restaurante de Asia según la lista para este continente promovida por la revista Restaurant. Thompson practica, según reconoce el galardón San Pellegrino 50 Best Asia entregado hoy en Singapur, “un delicado balance entre innovación y tradición”. Su cocina pone de relieve los atrevidos sabores de Tailandia reinterpretando y reviviendo las antiguas recetas pasadas a lo largo de los siglos por las matriarcas de este país.
El restaurante Narisawa de Tokio, elegido el pasado año como el mejor de Asia, permanece en el podio, pero en segundo lugar. Japón cuenta con diez restaurantes en esta lista asiática, que cumple dos ediciones. Las nuevas entradas niponas son los restaurantes L’Effervescence, Sukiyabashi Jiro (el octogenario sushiman de Ginza, Tokio) y Sawada.
