La crisis económica está sumiendo al sector de la hostelería en una situación crítica, ante la falta de financiación por parte de los bancos, y la reducción del volumen de negocio, los hosteleros tienen que reinventarse tanto en productos como en servicios. Pero la solución no consiste únicamente en generar nuevos productos o dotar de mayor excelencia su servicio, sino que hay que tomar medidas destinadas a reducir los costes de adquisición de las materias primas, así como reducir los gastos de personal.
El personal es una de las piezas clave del funcionamiento de un establecimiento hostelero, y sus gastos son, sin duda alguna los más cuantiosos que tiene que afrontar el empresario, por lo que es importante que conozca cómo puede afrontar la reducción de los mismos.
Descubra como puede reducir sus gastos de personal en la pagina 16.
