El proyecto supone la culminación de una realidad: somos un referente mundial en el mundo de la cocina y debemos seguir siéndolo. De hecho, la idea es formar a nuevos genios de los fogones, un sector de suma importancia para la economía española.
Cada año, seis millones de turistas visitan España atraídos por nuestra gastronomía, según datos del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. El Gobierno considera que el Basque Culinary Center es un proyecto estratégico para continuar por esta línea y por eso ha aportado siete de los 17 millones que ha costado la idea.
Las materias que se impartirán durante los cuatro años que forman este grado superior van desde Historia y Sociología de la Alimentación a Usos del Pan, pasando por Físico-Química Alimentaria. También hay espacio para Sumillería o Legislación Alimentaria o para otras asignaturas más genéricas como Informática, Biología o Gastronomía tanto vasca como española.
Para ver más detalles de la inauguración lea el artículo en la página 46.
