¡El festival Hotel Tapa Tour 2026 ya tiene a sus grandes campeones madrileños! Tras 10 días de bocados de lujo en 29 hoteles de 4 y 5 estrellas, ya conocemos a los 4 elegidos que representarán a Madrid en la Gran Final del Premio Tapa Alimentos de España en el Salón Gourmets 2027.
Los triunfadores han sido Rosewood Villa Magna y Mandarin Oriental Ritz (en Tapa Nacional), junto a Palacio de los Duques Gran Meliá y Gran Hotel Inglés (en Tapa Fusión). Además, el público premió la croqueta de gamba al ajillo del Hyatt Regency Hesperia y la tapa dulce del Four Seasons. ¡Próxima parada: el turno de Barcelona en noviembre!
a undécima edición de Hotel Tapa Tour Madrid se ha clausurado en el Gran Hotel Inglés con la proclamación de los establecimientos finalistas que competirán en Salón Gourmets 2027 por el Premio Tapa Alimentos de España.
En la categoría Tapa Nacional (DO Ribera del Duero), los clasificados han sido Rosewood Villa Magna y Mandarin Oriental Ritz Madrid. En la categoría Tapa Fusión (DO Cava), han resultado seleccionados el Palacio de los Duques Gran Meliá y el Gran Hotel Inglés.
La nómina de galardonados se completa con Hyatt Regency Hesperia Madrid (Mejor Croqueta de Autor), Four Seasons Hotel Madrid – ISA (Mejor Tapa Dulce) y Urso Hotel & Spa (Mejor Experiencia In-House).
La undécima edición del festival se clausura en Madrid con la proclamación de los finalistas que competirán en Salón Gourmets 2027 por el Premio Tapa Alimentos de España, el Premio al Mejor Maridaje DO Ribera del Duero y el Premio al Mejor Maridaje DO Cava.Madrid, 29 de septiembre de 2026.
Rosewood Villa Magna y Mandarin Oriental Ritz Madrid representarán a Madrid en la categoría Tapa Nacional.Palacio de los Duques Gran Meliá y Gran Hotel Inglés lo harán en la categoría Tapa Fusión.Hyatt Regency Hesperia Madrid, Four Seasons Hotel Madrid (ISA) y Urso Hotel & Spa completan el palmarés con los premios del público y la Mejor Experiencia In-House.
«Hotel Tapa Tour puso ayer el broche final a su undécima edición en Madrid con el acto de clausura y entrega de premios celebrados en el Gran Hotel Inglés…»
Hotel Tapa Tour puso ayer el broche final a su undécima edición en Madrid con el acto de clausura y entrega de premios celebrados en el Gran Hotel Inglés , un encuentro que reunió a hoteles participantes, patrocinadores, colaboradores e instituciones para reconocer las mejores propuestas gastronómicas del festival.
La gran novedad de esta edición ha sido la creación de la Gran Final del Premio Tapa Alimentos de España , que se celebrará en el marco del Salón Gourmets 2027 . En ella competirán los cuatro hoteles finalistas de Madrid y los cuatro de Barcelona por los tres grandes galardones del certamen: el Premio Tapa Alimentos de España , el Premio al Mejor Maridaje DO Ribera del Duero y el Premio al Mejor Maridaje DO Cava .
«La gran novedad de esta edición ha sido la creación de la Gran Final del Premio Tapa Alimentos de España, que se celebrará en el marco del Salón Gourmets 2027.»
Finalistas Tapa Nacional · DO Ribera del Duero
Los dos hoteles seleccionados en la categoría Tapa Nacional , cuyos maridajes optarán también al Premio al Mejor Maridaje DO Ribera del Duero , han sido:
Villa Magna Rosewood
Nuestra versión de la Gilda con gelée de dashi de anchoas y piparras, anchoa del Cantábrico, boquerón y aceituna gordal.
Maridaje: Rosae Arzuaga 2025, blanco, DO Ribera del Duero.
Mandarin Oriental Ritz, Madrid
Sobao pasiego caramelizado con crema de tres leches, anchoa del Cantábrico y gel de manzana.
Maridaje: Sensia 2023, blanco, DO Ribera del Duero.
«Esta edición ha coincidido, además, con el impulso de la candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la UNESCO…»
Finalistas Tapa Fusión · DO Cava
Los dos hoteles seleccionados en la categoría Tapa Fusión , cuyos maridajes optarán también al Premio al Mejor Maridaje DO Cava , han sido:
Palacio de los Duques Gran Meliá
Gyoza de chicharrón de oreja con salsa macha.
Maridaje: Codorníu Ars Collecta Grand Rosé, Guarda Superior Reserva, DO Cava.
Gran Hotel Inglés
Tartar de sepia con mantequilla noisette y salsa ponzu.
Maridaje: Oriol Rossell Rosat Brut, Guarda Superior Reserva, DO Cava.
Premios del público y Mejor Experiencia In-House
Además de la proclamación de los establecimientos que competirán en la Gran Final, el público asistente al festival otorgó el Premio a la Mejor Croqueta de Autor a Hyatt Regency Hesperia Madrid , por su Croqueta de gamba al ajillo con kataifi .
El Premio a la Mejor Tapa Dulce recayó en ISA, Four Seasons Hotel Madrid , por Tsubaki , una creación elaborada con mousse de sésamo negro, yuzu, miso blanco y arroz tostado.
Por su parte, el reconocimiento a la Mejor Experiencia In-House fue para Urso Hotel & Spa , por una propuesta que invita a descubrir el patrimonio, la arquitectura, el diseño y la historia del hotel a través de un recorrido por sus diferentes espacios gastronómicos.
Celebrada del 17 al 27 de septiembre , la undécima edición de Hotel Tapa Tour Madrid ha reunido 29 hoteles de cuatro y cinco estrellas , consolidando un modelo que ha convertido la tapa en la llave de acceso a la cocina de los grandes hoteles.
Esta edición ha coincidido, además, con el impulso de la candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la UNESCO, promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación , un reconocimiento que refuerza el valor cultural de una tradición con la que Hotel Tapa Tour comparte su filosofía desde hace más de una década.
«Tras la clausura de la edición madrileña, Barcelona tomará el relevo del 5 al 15 de noviembre, cuando se proclamarán los cuatro hoteles que representarán a la ciudad…»
Tras la clausura de la edición madrileña, Barcelona tomará el relevo del 5 al 15 de noviembre , cuando se proclamarán los cuatro hoteles que representarán a la ciudad —dos en la categoría Tapa Nacional y dos en Tapa Fusión— y que completarán la Gran Final del Premio Tapa Alimentos de España , que se celebrará en Salón Gourmets 2027 .
Con esta undécima edición, Hotel Tapa Tour inicia una nueva etapa marcada por la celebración de la Gran Final del Premio Tapa Alimentos de España en Salón Gourmets y por el próximo lanzamiento, en enero de 2027, de la Ruta Permanente Hotel Tapa Tour , un proyecto que permitirá seguir descubriendo durante todo el año algunos de los espacios gastronómicos más singulares de los grandes hoteles de Madrid y Barcelona a través del formato más universal de nuestra gastronomía: la tapa.
Hotel Tapa Tour es una iniciativa impulsada por la emprendedora aragonesa Nona Rubio y cuenta con el apoyo del Área de Turismo del Ayuntamiento de Madrid , el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Alimentos de España) , la Denominación de Origen Ribera del Duero , la Denominación de Origen Cava y la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) , entre otras entidades.
Más información:
www.hoteltapatour.com
Author: Jose Adolfo Coma
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